Dom Perignon (șampanie)

Dom Perignon (pronunția franceză: [dɔpeʁiɲɔ]; / ˌdɒmpɛrɪnjɒn / în limba engleză ) este o marcă de șampanie produsă de Moët & Chandon . El a fost numit Dom Perignon în onoarea lui Pierre Perignon un călugăr benedictin care ar fi fost descoperitorul, modul de a crea ¹ vinuri spumante .

Istoricul

Prima recoltă de Dom Pérignon a fost 1921 și a fost pus numai la vânzare pe 4 august 1936 , după Marea Depresiune . Dom Pérignon este o epocă șampanie, ceea ce înseamnă că doar a făcut în cei mai buni ani, și toți strugurii utilizați pentru fabricarea vinului au fost recoltate în același an. Multe șampanii, cu toate acestea, nu sunt de timp, ceea ce înseamnă că șampania este obținut din struguri recoltați în mai mulți ani.

Producția actuală

Aproximativ 5 milioane de sticle sunt produse în fiecare recoltă. Champagne este de 55% Chardonnay și 45% Pinot Noir , cu 7 g / l de zahăr medie. Potrivit pentru Tom Stevenson, „Toate vinurile au nevoie de un minim de 12 luni pentru a promova îmbătrânirea semnătura matasoasa mousse Dom Perignon“. Din 2008 , versiunea curentă de Dom Perignon de epocă este 2000 și versiunea curentă de Dom Perignon Rose este recolta 1998 .

Director din 2007 este vinificator Richard Geoffroy, care a fost șef de Dom Perignon șampanie începând cu 1998 .

A se vedea , de asemenea ,

• vinurile franțuzești
• Veblen bun

Bibliografie

• Stevenson, Tom. Lumea Enciclopedia de șampanie și vin spumant (Complet rev. Și ed actualizat.). South San Francisco, California: The Wine Guild Apreciere, 2003. ISBN 1-891267-61-2 .